Susamlı Simit
Kardeşimin bulduğu tarif
Sevgili kardeşim, güzel bir siteden, çok güzel bir tarif bulmuş. Hem lezzetli, hem de uzun süre bayatlamıyor.
(http://mekilaningezegeni.blogspot.com/2010/12/susaml-simit-kurabiye.html)
Denenmiş olduğu için, olduğu gibi tarifi alıntılıyorum...
Yapılışı
Derince bir kaba; sirke, su,
yumurta sarısı, sıvı yağ, margarin, tuz ve şeker koyularak bir çatal veya tel çırpıcı
yardımı ile iyice karıştırılır. Karışım olduktan sonra un azar azar eleyerek
eklenir. Kabartma tozu da aynı şekilde ilave edilip; ele yapışmayan, yumuşak
bir hamur elde edilir.
Hamurun olup olmadığını anlamak
için, hamurdan ceviz boyutunda bir parça alıp avcunuzda yuvarlayın, ele yapışmayıp,
düzgün ve pürüzsüz bir hamur topu elde etmeniz gerekiyor. Bu arada hamur
içerisinde bulunan sirke sizi endişelendirmesin, henüz pişmemişken hissedilen
sirke kokusu, piştikten sonra kayboluyor.
Hamuru yoğurduktan sonra ceviz
büyüklüğündeki hamur toplarının orta kısmını serçe parmak ile delinir ve
resimdeki gibi simit şekli oluşturulur. Ardından simitler, önce yumurta akına
batırılıp sonrasında susam dolu tabakta iyice susama bulanır. Önceden 175
derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir. Susamlar ilk başta beyaz
oldukları için kısa bir süre sonra pembeleşiyorlar. Fotoğrafta göründüğü gibi kızarmış
olması gerekiyor. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ılımasını beklenir.
Afiyet Olsun!