Portakallı Kurabiye
En güzel anne kurabiyelerinden biri. Tarifi Lezzet Dergisi Ocak 2014 tarihli sayısından aldık.
Yapılışı
Yumurta ve şekerleri mikser ile çırptıktan sonra, süt ve yağ ilave edip, karıştırın.
Daha sonra un ilave edip, yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Aldığı kadar un kısmı genelde çok iyi bir tarif ölçüsü değil ama bunu bir kaç denemeden sonra eliniz alışacaktır. Hamura unu yavaş yavaş ilave edip elinize yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar sabırla yoğurun.
Rendelediğiniz portakal kabuklarını ekleyin. biraz daha yoğurduktan sonra cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp, elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker serpip, 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapın. Kavanoz veya sıkıca kapalı saklama kaplarında uzunca süre saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun,