Ana sayfa Ekmek, Poğaça ve Börek
Pistole
Bu tarifi Belçika'dan aldım. Bir çeşit ekmek hamuru tarifi. Gerçi ben hamur yapma ve açma konusunda pek başarılı değilimdir. O konuda da Tutya Hanım'ın elleri sağolsun. Hamur yoğurmakta üzerine tanımam.
Tabii, ben elime geçirince, sağına soluna bir şey eklemesem olmaz. Dolapta önceden, ceviz, soğan ve dolmaz fıstığı ile kavrulmuş kıyma, doğranmış yeşil biberler ve ne yapacağımı bilemediğim lor peyniri vardı. Onları da üzerlerine koyarak, biraz Türk işi bir şeyler katarım diye düşündüm.
Neyse kültür kaynaşması sonucu fotoğrafta.
Tarifimiz şöyle.
Yapılışı
Tüm malzemeyi yavaş yavaş suyu ilave ederek, ele yapışmayacak (anahtar kelime) hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Ne kadar yoğrulursa, o kadar iyi.
Yoğurmanız bittikten sonra 1-2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu arada kendinize bir kahve yapıp, biraz gazete-dergi okuyun.
Hamur buzdolabında bekledikten sonra kabarmış olmalıdır.
Kabarmış hamuru aldıktan son 15- 20 parçaya ayırın.
Bu noktada isterseniz bu hamurları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, şekil vererek pişirebilirsiniz. (yaklaşık 20 dakika yeterli oluyor.)
Hayır, üzerine de bir şey eklemek istiyorum diyorsanız, hamurları açarak, damak zevkinize göre, kıyma, kuşbaşı, peynir, ısapanak, mantar, vb. malzemeyi yaratıcılığınızı kullanarak üzerine koyup o şekilde kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz.
Bon apetite,