Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç
Bu tarifi daha önce de denemiştim. Nedense uzun süredir yapmaya fırsatım olmadı. Tarif tabii ki, "Bereketli Olsun-Gönül Candaş"tan; her zaman rahatlıkla başvurduğum, ölçü ve lezzeti şaşmaz!
Yapılışı
Öncelikle bu tarif fırında olacağı için fotoğrafımda da göreceğiniz gibi 6-7 tane fırına dayanıklı sütlaç kasesine ihtiyacınız olacak.
Orta boy bir tencereye yıkadığınızı princi ve haşlama suyunu koyup, suyunu çekene kadar, kapağı kapalı ve en kısık ateşte haşlanmaya bırakın.
Suyunu çektikten sonra, süt ve şekeri ilave edin. 10-15 dakika kadar bu şekilde kaynamasını bekleyin. Bu arada yumurta sarıları, nişasta ve yarım bardak soğuk suyu bir arada iyice karıştıralım. Nişastanın topaklanmaması lazım. Kaynayan sütten bir kaşık alıp, nişastalı karşımı biraz "alıştıralım".
Alıştırınca, karıştırarak ve yavaşça kaynayan sütün içine ekleyelim. Bu şekilde de 5 dakika kadar kaynasın.
Bu sürede, fırınınızı üstten ısıtmaya ayarlayın (220 derece), ısınmaya başlasın.
Fırın tepsisinin için 1 parmak kadar su doldurun. Sütlacı aktardığınız fırın kaplarını, su dolu bir tepsi içine koyun. Tepsiyi ısıttığınız fırına verin. Yaklaşık 5-10 dakikada üstü kızaracaktır, mutlaka takip edin.
Üzerleri kızardıktan sonra fırından çıkarıp, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyun. Bazısı ılık da sever. Ben soğuk severim. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, afiyet olsun.